Gaziantep, kulinarna stolica Turcji
Dotarliśmy. Gaziantep jest jak powiew świeżego powietrza. Po konserwatywnej i w jakiś sposób hermetycznej Sanliurfie, tutaj czuję wolność, a zewsząd dochodzą smakowite zapachy...
Kirgiskie kroniki (4) Co jeść w Kirgistanie, czyli o jelitach i innych pysznościach
Dzisiaj rano ustaliłam z Aitbekiem jadłospis na obiad i kolację. Babcia niby się zgodziła, ale kiedy on poszedł wyprowadzić krowy wyżej w góry, wyjaśniła mi, że kiełbasa...
Surabaya. Wyjątkowe urodziny i tumpeng
Czasami tak bywa, że zupełnie przypadkowo (a raczej spontanicznie) podjęte decyzje skutkują czymś naprawdę dobrym. W wyniku dziwnych okoliczności pewnej sierpniowej nocy wylądowaliśmy w Surabaya, pokaźnych rozmiarów jawajskim mieście. A ty co wiesz o Surabaya? [Mam problem językowy... Odmieniać czy…
Jak smakuje Malezja? Subiektywny przegląd malezyjskich dań
Jak smakuje Malezja? Od razu uprzedzam wszelkie wątpliwości - Malezja smakuje wyśmienicie. Różnorodność kulturowa, o której pisałam w poprzednim poście odzwierciedla się oczywiście w kuchni. Bogactwo smaków, przypraw i potraw zwala z nóg. Masz ochotę na hinduskie tikka masala? Nie…
Jak smakują Chiny?
Chiny są jak dotychczas naszym najciekawszym kulinarnym doświadczeniem. Różnorodność smaków i produktów robi ogromne wrażenie, podobnie jak fakt, że Chińczycy, choć filigranowi, wciągają ogromne ilości jedzenia. Jedzą cały czas, między innymi dlatego, że... mogą i lubią. Jedzenie jest powszechnie dostępne,…
Mongolia Wewnętrzna kulinarnie, czyli Chiny z mongolskim smaczkiem
Mongolia Wewnętrzna to ogromna prowincja znajdująca się w północnych Chinach, wzdłuż granicy z Mongolią. Zaskakująco, region ten będzie mi się kojarzył z jedzeniem… W sumie to nic dziwnego biorąc pod uwagę, że w Chinach prawie wszystko kręci się wokół jedzenia, choć…
Z wizytą w keralskim domu
Jednym z moich marzeń przed przyjazdem do Indii była wizyta w indyjskim domu. Byłam bardzo ciekawa jak żyją Indusi. Chciałam skonfrontować wyobrażenia wyniesione z książek z rzeczywistością. Nadarzyła się doskonała okazja i zawitaliśmy z wizytą w keralskim domu. Przyjazd Trafiliśmy…
O jedzeniu i nie tylko – mlekiem i miodem płynąca Kerala
Z zimnej i górzystej północy po blisko 40 godzinach w drodze dotarliśmy do magicznej krainy na samym południu. Kerala, bo o tym stanie mowa, znajduje się na południowym krańcu Indii. Jest relatywnie niewielka jak na indyjskie standardy, a przy tym…
Pamięć smaku. Indie oczami Madhur Jaffrey „Wśród mangowych drzew”
Kilka tygodni temu, jeszcze będąc w Nepalu zabrałam się do lektury nostalgicznych wspomnień znanej w USA kulinarnej celebrytki, Madhur Jaffrey. Madhur urodziła się w Indiach będących jeszcze wtedy perłą kolonii brytyjskich. Książka składa się z dwóch części. Pierwsza to luźne…
Mistrzowska owsianka bez gotowania – glut na śniadanie, glut na obiad
Dzisiaj kulinarnie, ale ponieważ nasza owsianka bez gotowania robi furorę wszędzie, gdzie się pojawi, postanowiłam, że podzielę się przepisem. Niestety przepis nie jest mój. Moje są tylko modyfikacje i improwizacje, jak to bywa w polowej kuchni. Ale od początku. Parę…
Qeshm, kulinarne doznania na najwyższym poziomie
Qeshm jest sporą wyspą leżącą w Zatoce Perskiej. Jest to arcy ciekawy zakątek Iranu – pełen kolorów dzięki wspaniałym strojom lokalnych kobiet, z ładnymi plażami (kiedy jest przypływ), geologicznym ekoparkiem, w którym można podziwiać różne formacje skalne i wieloma prywatnymi…
Jak smakuje Iran?
Iran jest krajem bardzo zróżnicowanym, a wpływy tureckie, kurdyjskie i azerskie są widoczne do dzisiaj w perskiej kuchni. Czy jest jedna kuchnia Iranu? Trudno powiedzieć. Z pewnością to co jada się na północy znacząco różni się od tego, co jada…
